“Dankzij Groenbalans hebben we nu een scherp beeld van onze industriële én FLAG-impact en een heldere route richting SBTi-goedgekeurde reductiedoelen.”
— Bart Smit, directielid, Braas Brood- & Banketbakkerij B.V.
De uitdaging
Bakkerij Braas wilde haar klimaatambities stevig onderbouwen met meetbare data en aansluiten bij de methodiek van het Science Based Targets initiative (SBTi). Een eerste vereiste: een volledige en betrouwbare CO₂-footprint inclusief FLAG-emissies (Forest, Land & Agriculture).
De aanpak
Groenbalans berekende en analyseerde de volledige CO₂-uitstoot van Braas over verslagjaar 2023. Daarbij brachten we niet alleen de uitstoot in Scope 1, 2 en 3 in kaart, maar maakten ook een helder onderscheid tussen industriële emissies en FLAG-gerelateerde uitstoot uit de voedingsketen.
De berekening werd uitgevoerd volgens het Greenhouse Gas Protocol en de Scope 3 Corporate Value Chain Standard, en is gebaseerd op:
- 22% primaire bedrijfsdata
- Activity-based emissieberekeningen
- Gevalideerde databronnen zoals Agri-footprint, EXIOBASE en DEFRA
Dit leverde een robuust en breed gedragen klimaatbeeld op, waarmee Braas concrete reductiedoelen kan formuleren – een belangrijke stap richting validatie via het SBTi én toekomstige CSRD-verplichtingen.
Samenwerking
Een belangrijk onderdeel van dit traject was de samenwerking met Melissa Minguez-Garcia (Future Food Matters), die de footprint-resultaten integreerde in de bredere impactrapportage en het SBTi-traject van Braas. Hiermee werd de CO₂-analyse een integraal onderdeel van de duurzaamheidsstrategie van het bedrijf.
Over Braas
Bakkerij Braas is een familiebedrijf uit Obdam, opgericht in 1938. Wat begon als een lokale ambachtelijke bakkerij is inmiddels uitgegroeid tot een moderne industriële bakkerij, actief in brood en banket. Inmiddels staat de derde generatie aan het roer. Duurzaamheid is stevig verankerd in de bedrijfsstrategie, met als doel: alle producten op een zo verantwoord mogelijke manier te produceren en te vermarkten.
